Pa d'all a capes

Llegeixo molts blocs de cuina, escolto un munt de podcasts, també estic a Pinterest i sembla que últimament tot va de "pull a part bread" així que m'he decidit a provar-ho jo també.

És un pa molt divertit de fer, no especialment ràpid, és com jugar al tetris amb massa de pa!

Però creieu-me, val la pena. Jo he fet una versió amb all i herbes, però es pot fer amb formatge, olives, canyella, fruits secs, xocolata, fruites... I ja paro que m'està entrant salivera.


Al estar format de capes la molla és increïblement tendre, lleugera i molt addictiva. De veritat, realment bo!

La lavanda no pinta res, però és del jardí i fa molt bona olor.

Recepta adaptada d' aquí

450 gr de farina
1 pessic de sal
7 gr de llevat d'acció ràpida
360ml de llet tèbia

120 ml d'oli d'oliva

1 culleradeta d'orenga seca

1 culleradeta d'alfàbrega seca

5 dents d'all ratllats

En un bol barregem el llevat i un xic de llet uns 10 minuts. Quan faci bombolletes afegir la resta de llet.

Poc a poc anar-hi tirant la farina fins format una bola i les parets del bol comencen a quedar netes. Deixar-ho reposar fins que dobli el volum.

Quan hagi pujat ho dividirem en 12 boletes i les aplanarem amb el corró.

En un recipient a part barregem l'all ratllat, l'oli, les herbes i sal. Ho escampem sobre els discs de massa, plegarem per la meitat i tencarem les vores amb una forquilla. Fer el mateix amb la resta i anar col.locant en el motlle prèviament engreixat. En aquest punt sembla que es desmonti tot, però continueu posant les capes com pugueu.

Deixar reposar mitja hora més, ja veureu que quan torna a pujar ja no sembla tant "desastre". Coure a 190C uns 35-40 minuts.

Quan s'hagi refredat un xic treure-ho del motlle.