dimecres, 10 d’agost de 2011

Pa d'all a capes

Llegeixo molts blocs de cuina, escolto un munt de podcasts, també estic a Pinterest i sembla que últimament tot va de "pull a part bread" així que m'he decidit a provar-ho jo també.

És un pa molt divertit de fer, no especialment ràpid, és com jugar al tetris amb massa de pa!

Però creieu-me, val la pena. Jo he fet una versió amb all i herbes, però es pot fer amb formatge, olives, canyella, fruits secs, xocolata, fruites... I ja paro que m'està entrant salivera.


Al estar format de capes la molla és increïblement tendre, lleugera i molt addictiva. De veritat, realment bo!

La lavanda no pinta res, però és del jardí i fa molt bona olor.



Recepta adaptada d' aquí

450 gr de farina
1 pessic de sal
7 gr de llevat d'acció ràpida
360ml de llet tèbia
120 ml d'oli d'oliva
1 culleradeta d'orenga seca
1 culleradeta d'alfàbrega seca
5 dents d'all ratllats





En un bol barregem el llevat i un xic de llet uns 10 minuts. Quan faci bombolletes afegir la resta de llet.

Poc a poc anar-hi tirant la farina fins format una bola i les parets del bol comencen a quedar netes. Deixar-ho reposar fins que dobli el volum.

Quan hagi pujat ho dividirem en 12 boletes i les aplanarem amb el corró.

En un recipient a part barregem l'all ratllat, l'oli, les herbes i sal. Ho escampem sobre els discs de massa, plegarem per la meitat i tencarem les vores amb una forquilla. Fer el mateix amb la resta i anar col.locant en el motlle prèviament engreixat. En aquest punt sembla que es desmonti tot, però continueu posant les capes com pugueu.

Deixar reposar mitja hora més, ja veureu que quan torna a pujar ja no sembla tant "desastre". Coure a 190C uns 35-40 minuts.

Quan s'hagi refredat un xic treure-ho del motlle.




7 comentaris:

  1. Aquest pa va directe a la llista de pendents, quina pinta!! És molt original!
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  2. Hola Irma!! Moltes gracie sper pasar-te pel meu blog. Em quedo per aquí!

    Que bó que ha de ser aquest pa, segur que el gust d'all li queda fantàstic!

    Un peto

    ResponElimina
  3. Hola Irma, gràcies per visitar el meu bloc. Quin pa tan fantàstic i divertit, a mi m'agrada molt la molla així que hauré de provar de fer-lo.

    ResponElimina
  4. Vaja, es fa així, havia vist la foto i m'havia cridat molt l'atenció però no en tenia n' idea de que es fess així.
    Ptons

    ResponElimina
  5. Uf, me l'apunto als "must do" post-trasllat!!!! ;-)

    ResponElimina
  6. Ah, la lavanda un detall molt cozy!

    ResponElimina
  7. Nena, quina pintassa!! ^^
    M'encanten les teves receptes! nyam, nyam!

    ResponElimina